Propiedades funcionales, aprovechamiento industrial y potenciales usos de la zarzamora (Rubus spp.) sobre la salud humana
Resumen
El género Rubus incluye plantas de la familia de las rosáceas, como zarzamoras y frambuesas, conocidas por sus compuestos bioactivos antioxidantes con efectos positivos en la salud humana. Este trabajo describe la composición nutrimental y los compuestos bioactivos antioxidantes del género Rubus, así como sus beneficios para la salud y posibles usos industria-les para aprovechar desperdicios. La revisión destaca las actividades biológicas de Rubus en la prevención de comorbilidades prevalentes como enfermedades metabólicas, cardiovasculares, cáncer, trastornos in-munitarios, dislipidemias, diabetes e hipertensión. Debido a esto, se recopilan documentos científicos que demuestran los usos potenciales de Rubus y sus compuestos en la salud humana y la industria alimen-taria, reduciendo desperdicios y obteniendo benefi-cios de sus componentes. Se menciona la necesidad de más estudios clínicos para comprender completa-mente la eficacia de las intervenciones dietéticas y farmacológicas con Rubus y sus compuestos bioacti-vos, así como su dosificación.
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