Food insecurity and dietary diversity households in northern Mexico: what foods are consumed?
DOI:
https://doi.org/10.32870/rayca.v5i5.91Keywords:
Food insecurity, dietary diversity, food groupsAbstract
Studies have identified that during the pandemic, food insecurity (FI) increased in households, especially in the most vulnerable population and with it, possibly access to dietary diversity (DD). The objective was to identify FI and DD in homes in northern Mexico and food consumption. A descriptive, cross-sectional study was carried out with a sample of 293 households selected by convenience, to whom two questionnaires were applied, one to identify the prevalence of FI and the other to determine DD in the home. The data was collected online. 58.6% of households had some degree of FI, 38.6% had low DD. When associating the food group with DD, it was observed that those with lower DD have lower consumption of foods prepared with oil, sugary drinks, and sugar, while households with high DD have higher consumption of the aforementioned foods. Six out of ten households had FI and four out of ten households had low DD. The result allows to visualize the type of foods consumed that serve as a guideline for carrying out nutritional interventions with emphasis on healthy and sustainable eating.
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