Política de acceso abierto

La Revista Alimentación y Ciencia de los Alimentos (RAYCA) es una publicación científica de acceso abierto, editada por la Universidad de Guadalajara, a través del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, la División de Ciencias Veterinarias y el Departamento de Salud Pública.

RAYCA adopta un modelo de acceso abierto no comercial y sin fines de lucro. Todos los contenidos publicados por la revista están disponibles de manera inmediata, gratuita y permanente para su lectura, descarga, copia, distribución, impresión, búsqueda, enlace y reutilización, conforme a los términos de la licencia Creative Commons aplicable.

La revista no cobra cuotas por envío, procesamiento editorial, dictamen, edición ni publicación de manuscritos. Asimismo, no cobra cargos de suscripción ni de consulta a lectores, instituciones o bibliotecas. La operación editorial de RAYCA se sostiene mediante apoyo institucional de la Universidad de Guadalajara y del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias.

Los artículos publicados en RAYCA se distribuyen bajo la licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0). Esta licencia permite compartir, copiar, distribuir, comunicar públicamente y adaptar los contenidos publicados, siempre que se reconozca adecuadamente la autoría, se cite la fuente original de publicación, se incluya el enlace al artículo y al DOI correspondiente, no se utilicen los contenidos con fines comerciales y las obras derivadas se distribuyan bajo la misma licencia.

Las personas autoras conservan los derechos de autor sobre sus obras y otorgan a RAYCA una licencia no exclusiva para publicar, reproducir, distribuir, preservar y difundir el artículo en medios impresos, digitales, repositorios, bases de datos, sistemas de información científica, índices y plataformas académicas.

RAYCA permite el autoarchivo de los manuscritos por parte de las personas autoras. Las versiones preprint, aceptada y publicada podrán depositarse en repositorios institucionales, temáticos o personales, siempre que se indique claramente la referencia bibliográfica completa de la publicación final, el enlace al artículo publicado y el DOI, cuando esté disponible.

La revista promueve la circulación abierta del conocimiento científico como un bien público, bajo principios de integridad académica, equidad, inclusión, bibliodiversidad, multilingüismo y responsabilidad social. En consecuencia, el uso de los contenidos publicados no requiere autorización previa de la revista cuando se realice dentro de los términos establecidos por la licencia Creative Commons vigente.

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