Desarrollo de un producto alimentario para el manejo de la enfermedad diarreica aguda en niños y niñas entre 2 y 4 años de edad

Autores/as

  • Andrea Corrales Hernández Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Calle 10 A No. 22-04, Medellín, Colombia.
  • Rafaela Andrea Arroyave Davydova Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Calle 10 A No. 22-04, Medellín, Colombia.
  • Juanita Mesa Osorio Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Calle 10 A No. 22-04, Medellín, Colombia.
  • Emmanuel Cáceres Aristizábal Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Calle 10 A No. 22-04, Medellín, Colombia.
  • Manuela Toro Hincapié Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Calle 10 A No. 22-04, Medellín, Colombia.
  • María Julieta Avendaño López Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Calle 10 A No. 22-04, Medellín, Colombia.

DOI:

https://doi.org/10.32870/rayca.vi1.150

Palabras clave:

desarrollo de producto, diarrea, excedentes agrícolas, análisis sensorial.

Resumen

.

Citas

Gómez, F., y Pérez, L. (2023). Estrategias para la recuperación y aprovechamiento de excedentes agrícolas en Colombia. Revista Colombiana de Agricultura Sostenible, 10(2), 45–56. https://doi.org/10.1234/rcas.v10i2.5678

Martínez, M., y Toro, M. (2024). Prácticas de alimentación durante episodios de diarrea aguda en menores de cinco años: repercusiones en la adherencia nutricional. Revista Colombiana de Pediatría, 48(2), 123–130

Organización Mundial de la Salud. (2023). Diarrhoeal disease. OMS https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/diarrhoeal-disease

Yeshaw, Y., Alem, A. Z., Ayalew, H. G., Liyew, A. M., Tessema, Z. T., Worku, M. G., Tesema, G.A., Alamneh, T. S., & Teshale A. B. (2023). Appropriate feeding practice and associated factors among under-five children with diarrheal disease in sub-Saharan Africa: A multi-country analysis. Tropical Medicine and Health, 51, Article 13. https://doi.org/10.1186/s41182-023-00503-1

Descargas

Publicado

2025-12-15

Número

Edición especial, Número 1 l Enero-Diciembre 2025

Sección

Resúmenes de posters